Blog "à tout" comme mes fameux petits baumes au karité, mes coups de cœur, mes recettes, et plus récemment ma petite entreprise "Incroyablement Simples", bonnes plantes pour tisanes et préparations.
mercredi 31 décembre 2014
JUS DE POMME CHAUD AUX ÉPICES, une bonne boisson d'hiver
Pour ceux que le vin chaud dégoûte carrément comme moi, ou tout simplement parce que cette boisson est une tradition dans pas mal de pays du Nord, et aussi aux Etats Unis où l'on parle de "hot apple cider", une recette facile et économique de jus de pomme chaud, un breuvage odorant, réconfortant quand il fait froid, et bourré de bonnes vitamines.
Ingrédients:
un bon jus de pommes, bio, et trouble de préférence
cannelle, clous de girofle, gingembre, piment d’Espelette (facultatif)
rondelles d'agrumes, ou zestes
Façon:
Faire chauffer 1 litre de jus de pomme dans une casserole avec 1/2 cuillerée à café de chacune des épices si c'est de la poudre. On peut aussi râper du gingembre frais, mettre des clous de girofle entiers, et un bâton de cannelle. Ajouter au choix zestes de citron, d'orange ou de clémentines, et si on veut quelques rondelles des mêmes agrumes.
Faire chauffer doucement pendant une vingtaine de minutes (maxi) pour que le jus s'imprègne bien des saveurs des épices. J'avais mis ici des zestes de clémentines corses.
Mettre dans une bouteille ou carafe en filtrant au chinois.
Je conseille de ne pas mettre trop d'épices différentes pour ne pas brouiller les saveurs; mais on peut varier et mettre vanille, anis étoilé, etc... Et ne pas rajouter de sucre, car le chauffage du jus de pomme concentre déjà le sucre.
dimanche 23 novembre 2014
LES BONNES OLIVES DE FABIEN
En me promenant, à Aytré, j'ai découvert une rue des Oliviers, et il y avait des oliviers, avec des olives dessus.
Mon ami Fabien Loizeau, passionné d'arbres et cuisinier de métier, m'a proposé de les préparer. Nous avons donc fait une vraie cueillette, et voici le déroulé de la préparation:
Mon ami Fabien Loizeau, passionné d'arbres et cuisinier de métier, m'a proposé de les préparer. Nous avons donc fait une vraie cueillette, et voici le déroulé de la préparation:
Olives cassées
. Temps de préparation :
- 15 jours de rinçage
- 30 minutes pour la saumure
- 10 jours de macération
. Ingrédients :
- Olives
- Sel : 135 g par litre d'eau
- Fenouil
- Eau
- Laurier
- Coriandre
Pour enlever l'amertume des olives et les rendre mangeables, les mettre à tremper dans l'eau avec un peu de sel et changer l'eau tout les jours jusqu'à la saveur désirée. Sur cette photo on voit l'huile des olives en surface, effet de miroir.. Temps de préparation :
- 15 jours de rinçage
- 30 minutes pour la saumure
- 10 jours de macération
. Ingrédients :
- Olives
- Sel : 135 g par litre d'eau
- Fenouil
- Eau
- Laurier
- Coriandre
Marche à suivre
- Cueillir des olives début octobre
- Trier les olives : jeter celles qui ont un trou de ver
- Casser les olives en tapant sur chacune avec un maillet de bois ou tailler les olives avec un tranche tomates de façon qu'elles aient quelques entailles
- Changer l'eau chaque jour jusqu' à ce qu'elles ne soient plus amères (10 fois)
- Faire bouillir l'eau, le sel, le fenouil, le laurier, la coriandre : c'est la saumure
- Laisser refroidir
- Mettre les olives dans la saumure froide
- Attendre 30 jours avant de consommer
- Cueillir des olives début octobre
- Trier les olives : jeter celles qui ont un trou de ver
- Casser les olives en tapant sur chacune avec un maillet de bois ou tailler les olives avec un tranche tomates de façon qu'elles aient quelques entailles
- Changer l'eau chaque jour jusqu' à ce qu'elles ne soient plus amères (10 fois)
- Faire bouillir l'eau, le sel, le fenouil, le laurier, la coriandre : c'est la saumure
- Laisser refroidir
- Mettre les olives dans la saumure froide
- Attendre 30 jours avant de consommer
La saumure
Le résultat
LESSIVE MAISON bis
Je vous remets ma recette de lessive maison, car quand on aime on ne compte pas !
Enfin si, on compte justement. Et comme les temps sont durs, faisons des économies comme on peut, notamment sur notre entretien de linge.j'ai fait une variante cette fois-ci, donc c'est un essai, mais ça a marché tout pareil.
A la place du savon de Marseille, j'ai mis du TRÈS BON savon d'ALEP, un produit merveilleux.
DONC :
Ingrédients :
pour 2 litres de lessive liquide :
- 1.5 L d'eau chaude
- 75 gr de savon d'Alep râpé (ATTENTION : du VRAI Savon d'Alep !) (*voir plus bas)
- un verre à moutarde de cristaux de soude
- 10 gouttes d'huile essentielle au choix (lavande, citron, ...)
Mettre l'eau à chauffer, bien dissoudre le savon et la soude en remuant, pendant environ 10 minutes. A ébullition, arrêter, donner (pas obligatoire) quelques coups de mixeur plongeur pour ôter les éventuels petits morceaux - on peut aussi passer au chinois.
Laisser reposer un peu.
Verser dans un bidon de 2 Litres au moins pour laisser de la place.
Laisser reposer un peu, puis bien secouer toutes les heures pour éviter la prise en gelée jusqu'au refroidissement. Si besoin rajouter un peu d'eau chaude. Attention au début le bidon est brûlant, prendre des précautions.
Pour celles qui aiment que ça mousse, on peut ajouter une cuillère à soupe de bicarbonate de soude.
samedi 15 novembre 2014
BAUME A LA CONSOUDE DE CAROLE
BOBOS ? COUPS ? ARTHROSE ?
Une plante est salvatrice contre douleurs et bobos : LA CONSOUDE
ECOCLIC’EAU (NIEUL sur Mer)
Les ateliers de la transition
CONFECTION D’UN BAUME DE CONSOUDE
Ingrédients
500 g de beurre de karité
(ou beurre de cacao + huile d’olive + huile de calophyle/inophyle)
250 g de racine de consoude
20 g de cire d’abeille
60 gouttes de citrobiotic
30 gouttes d’HE de tea-tree
et de lavande aspic
Recette
JOUR 1
Arracher les racines de consoude, les laver, les éplucher, bien les brosser et
les laver à l’eau claire
Les passer à la râpe ou les couper menu (faire ces opérations le plus
rapidement possible car la consoude va noircir).
Pendant ce temps, faire fondre le beurre de karité au bain-marie.
Y mettre la consoude râpée à
macérer pendant 12 à 24h. Bien veiller à ce que la mixture soit recouverte de
matière grasse.
JOUR 2
Faire fondre la préparation au bain-marie et presser le tout dans une étamine.
Récupérer le jus obtenu, le faire chauffer au bain-marie et ajouter la cire
d’abeille. Mélanger.
Ajouter le citrobiotic* et les gouttes d’HE lorsque que le mélange est encore
tiède.
Bien mélanger et mettre en
pots aussitôt.
Garder dans un endroit plutôt frais et sec.
Perso : comme toutes mes préparations, je met dans des petits pots que je garde au frigo et je sors au fur et à mesure.
Utilisation
Brûlures, coups, plaies, bleus.
recette prise lors d'un atelier organisé par mon amie Carole Vue, à Nieul sur Mer.
* Extrait de pépins de pamplemousse
EN OUTRE
Trouvé sur un blog sympa : http://bellessauvagesetplus.blogspot.fr/2010/08/consoude-fiche-et-recettes.html, avec des recettes, pour des essais futurs !
UTILISATION CULINAIRE de la consoude : "tout est comestible dans cette plante. Les feuilles jeunes peuvent être ajoutées dans les salades. Personnellement, je n’aime pas trop à cause de leur contact un peu rude sur la langue, même hachées, je les utilise surtout cuites : en beignet, bien sûr, mais aussi en farcis, en nem, en dolmades, quand on a la chance de trouver des feuilles de belle taille ; en soupe également, en purée. Les boutons floraux sont délicieux cuisinés à la façon des « brocolis » ou en « asperges ». Le goût très iodé de la plante, à forte odeur de poisson, est très étonnant !"
Effectivement, pendant l'atelier, j'ai trouvé que les feuilles de la plante sentaient le poisson ! Mais rassurez-vous, le baume sent bon !!
Propriétés médicinales; trouvées sur Internet
Consoude
La
consoude est l'une de ces plantes médicinales dont la réputation a
traversé les siècles depuis l'Antiquité. Elle a prouvé ses vertus
dans le renouvellement des cellules de la peau et des muscles,
participant activement à la guérison des fractures, entorses et
autres élongations. La consoude est également très utile en
dermatologie.
Nom
scientifique : Symphytum
officinale
Noms
communs : grande
consoude, oreille d'âne, langue de vache, confée
Nom
anglais : comfrey , knitback , knitbone
Classification
botanique : famille
des boraginacées (Boraginaceae )
Formes
et préparations : cataplasmes,
décoctions, infusions, teintures mères
Propriétés
médicinales de la consoude
UTILISATION
INTERNE
Anti-inflammatoire
: l'infusion de consoude aide à soigner les troubles digestifs,
diarrhées et colites ulcéreuses. Astringente : la feuille de
consoude atténue les douleurs dues à l' arthrose,
aux crampes ou aux névralgies musculaires, en permettant un
relâchement des muscles. La présence d'une substance hépatotoxique
limite fortement son utilisation interne.
UTILISATION
EXTERNE
Astringente
et cicatrisante : la consoude, appliquée en compresses, traite les
contusions, les entorses et les fractures. Elle peut également être
utilisée pour soigner les plaies et les escarres. Anti-inflammatoire
: elle atténue les contractions et les élongations musculaires. En
cataplasme, la consoude purifie les poumons et traite les toux
sèches. En gargarismes ou en bains de bouche, elle agit sur les
plaies et les inflammations de la cavité buccale. Emolliente : elle
est très utile en dermatologie contre les furoncles, l'acné, le
psoriasis et, d'une manière générale, toutedéshydratation de
la peau. Adoucissante : ses mucilages en font un excellent traitement
d'appoint en cas de crevasses ou de gerçures, voire de piqûres
d'insectes.
INDICATIONS
THÉRAPEUTIQUES USUELLES
Fractures,
contusions, entorses, grâce à l'allantoïne qui accélère la
formation de nouvelles cellules, qu'il s'agisse de la masse osseuse
ou de la peau. Affections
dermatologiques (telles
que l'acné, le psoriasis, les furoncles), soin des plaies (coupures
et brûlures) et hydratation de la peau. Arthrite,goutte,
articulations douloureuses, douleurs musculaires, crampes.
AUTRES
INDICATIONS THÉRAPEUTIQUES DÉMONTRÉES
Traitement
d'appoint des gerçures, crevasses et piqûres d'insectes ainsi que
des toux sèches,
des inflammations de la bouche et des troubles digestifs.
Histoire
de l'utilisation de la consoude en phytothérapie
Décrite
par le botaniste grec Dioscoride au Ier siècle, la consoude est une
plante utilisée enphytothérapie depuis
l'Antiquité. Pline l'Ancien fait également mention de ses
propriétés médicinales, dans le traitement des fractures. A
l'époque, la consoude était aussi utilisée en cas de troubles
intestinaux, de bronchites ou de pleurésie. La plante s'est
largement propagée, au fil des siècles, grâce aux voyageurs et aux
pèlerins. Le nom de consoude est apparu au XIIIe siècle, issu du
latinconsolidare ,
alors que son appellation scientifique lui a été attribuée par le
naturaliste suédois Linné, fondateur de la nomenclature binominale,
en 1753. Le terme symphytum se
réfère au mot grec symphuo ,
qui signifie "grandir ensemble". Avant cela, au XVIe
siècle, elle était l'une des plantes favorites du médecin d'Henri
II, Jean Fernel, qui se servait de ses sommités fleuries en sirop
pour traiter la toux, les hémorragies ou les diarrhées, mais aussi
des racines broyées pour soigner les traumatismes. Très populaire
en Grande-Bretagne puis dans toute l'Europe à partir du XIXe siècle,
la consoude s'est imposée comme une plante médicinale de premier
ordre.
Description
botanique de la consoude
La
consoude est une plante herbacée vivace, poussant en colonie, en
Europe, en Turquie, dans la région caucasienne, mais aussi, en
général, dans les régions tempérées d'Asie, d'Australie et
d'Amérique du Nord. Sa hauteur varie de 30 cm à 1,30 m et ses
racines peuvent, de leur côté, atteindre 1,80 m. Appréciant les
milieux humides, la consoude se présente en touffes de feuilles
velues et épaisses, très rêches au toucher. Les tiges florifères
accueillent, à partir de la mi-mai, des fleurs en clochette, dont la
couleur varie du blanc au mauve ,
en fonction de la variété.
Composition
de la consoude
PARTIES
UTILISÉES
La
phytothérapie utilise la racine et les parties aériennes de la
consoude officinale ( Symphytum
officinale ).
La racine est récoltée en automne, période à laquelle elle
présente le taux d'allantoïne le plus élevé, alors que les
parties aériennes, aux vertus astringentes et anti-inflammatoires,
le sont en été.
PRINCIPES
ACTIFS
Allantoïne,
acides phénols, alcaloïdes, tanins, mucilages, terpenoïdes. La
consoude est également riche en calcium, potassium, phosphore, fer
et silice.
Utilisation
et posologie de la consoude
DOSAGE
-
La consoude s'utilise principalement en cataplasme, soit en versant
de l'eau bouillante sur des feuilles fraîches hachées, avant
d'envelopper le tout dans de la gaze, soit en mélangeant 50% de
farine de feuille de consoude à 50% d'amidon, pour obtenir une pâte
épaisse.
-
La teinture mère de racine de consoude s'utilise pure, sur les
boutons d'acné. Les feuilles coupées peuvent se poser directement
sur les furoncles ou s'utiliser en cas de psoriasis.
-
La décoction se prépare avec 100 g de racines épluchées pour 250
ml d'eau et doit être limitée à une utilisation externe, en
application d'une quinzaine de minutes, à renouveler toutes les
trois heures.
-
On prépare une infusion de consoude en mélangeant 6 grandes
feuilles fraîches ou séchées dans 1 l d'eau, avant de filtrer et
laisser refroidir. Cette infusion peut faire l'objet d'un usage
interne ou externe, en la mélangeant à l'eau du bain, par exemple.
-
Il est également possible de consommer le jus de la consoude,
préparé avec les feuilles mixées, mélangées à un peu d'eau puis
filtrées.
Précautions
d'emploi de la consoude
La
consoude contient des alcaloïdes pyrrolizidiniques isolés, qui
peuvent, à forte dose, s'avérer très toxiques pour le foie.
Particulièrement présents dans la racine, ils sont peu nombreux
dans les parties aériennes. C'est pourquoi il est essentiel de ne
pas utiliser la racine en usage interne. D'une manière générale,
les scientifiques recommandent une durée d'utilisation maximale de
six semaines par an, pour ne pas risquer de voir s'accumuler cette
substance hépatotoxique dans l'organisme. La consoude ne doit pas
être appliquée sur une plaie ouverte non nettoyée. Par ailleurs,
son utilisation sur une plaie est limitée à trois jours.
CONTRE-INDICATIONS
La
consoude est contre-indiquée chez les enfants, les femmes enceintes
ou allaitantes et les personnes atteintes de maladies
hépatiques.
EFFETS
INDÉSIRABLES
En
dehors d'un potentiel risque allergique, il n'existe pas d'effet
secondaire connu.
INTERACTIONS
AVEC DES PLANTES MÉDICINALES OU DES COMPLÉMENTS
Pas
d'interaction connue.
INTERACTIONS
AVEC DES MÉDICAMENTS
Les
effets de la consoude peuvent s'ajouter à ceux des médicaments
hépatotoxiques.
Avis
du médecin
DES
BIENFAITS RECONNUS
Les
bienfaits de la consoude dans l'activation du renouvellement des
cellules musculaires et osseuses, grâce à la forte présence
d'allantoïnes, sont médicalement prouvés. Par exemple,
l'application d'un onguent à la consoude sur une entorse de la
cheville est aussi efficace qu'un gel médicamenteux à base
d'anti-inflammatoires non stéroïdiens. Il est aussi prouvé que la
consoude accélère la guérison des plaies superficielles : une
pommade, ayant pour principe actif la grande consoude, peut être
prescrite, en cas de crevasses, prurit,
écorchures, gerçures ou piqûres d'insectes.
AVERTISSEMENTS
La
consoude doit être utilisée aux doses indiquées et principalement
en usage externe, du fait de la présence d'alcaloïdes
pyrrolizidiniques, qui pourraient provoquer des lésions
irréversibles du foie. Pour le traitement des plaies superficielles,
son utilisation nécessite le nettoyage soigneux préalable de la
plaie. Par ailleurs, toute fracture doit faire l'objet d'un
traitement médical adéquat même si la consoude peut aider à la
consolidation.
La
recherche sur la consoude
De
nombreuses recherches ont été menées à partir de 1955, en
Grande-Bretagne, par l'Association de recherche Henry Doubleday
(HDRA) et ont permis la naissance de nombreuses variétés hybrides.
En 1983, d'autres travaux ont affirmé que la consoude était la
seule espèce végétale à contenir de la vitamine B12, essentielle
au bon fonctionnement du cerveau. Toutefois, ces résultats ont,
depuis, été remis en cause. C'est également dans les années 1980
que la présence d'un hépatotoxique dans la consoude a été mise en
évidence, ce qui a conduit certains pays, comme la Grande-Bretagne,
les Etats-Unis et le Canada, à en restreindre l'utilisation.
dimanche 2 novembre 2014
Nouveau et incontournable à Carrières sous Poissy et ses environs : le Goût avant tout
http://legoutavanttout.e-monsite.com/
Laetitia en action, nous avions pris un cours ensemble avec Chef Ludo chez ZODIO
J'ai goûté ses pâtés, ses confitures, j'ai vraiment hâte de goûter le reste !
Et sa page FB : https://www.facebook.com/pages/Le-go%C3%BBt-avant-tout/711702625533351
jeudi 23 octobre 2014
Sirop de grenade maison (ou grenadine !)
A la Rochelle poussent des grenades un peu partout, l'idée m'a pris d'en faire du sirop. Voilà comment je m'y suis prise :
Rappel : mes ingrédients sont bio !
Peler les fruits, et ne garder que les grains. C'est un peu long à faire mais bon.
On obtient environ 800 gr de grains pour un bon kilo de fruits.
Passer les grains à la centrifugeuse, en ajoutant le jus d'un citron.
On obtient environ 75 cl de jus.
Passer les grains et la pulpe recueillis dans la centrifugeuse au chinois.
Ajouter 10 cl de sirop d'agave et 400 gr de sucre, non raffiné de préférence.
Mettre à cuire à feu doux (petit bouillon) pendant environ 30 minutes.
Écumer au cours de la cuisson.
Mettre dans des pots en verre exactement comme de la confiture, c'est-à-dire ébouillantés.
ET DITES-MOI CE QUE VOUS EN PENSEZ !
Rappel : mes ingrédients sont bio !
lundi 20 octobre 2014
VELOUTE DE COURGE BUTTERNUT, UNE RECETTE DE SAISON
A la demande générale ...
Aujourd'hui, chez ZODIO, je devais confectionner une soupe avec de la courge butternut, un légume fantastique que j'adore. Voici ce que j’ai fait :
Ingrédients de base :
pour 6 personnes
Une belle courge de variété "Butternut"
Un gros oignon
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
Au choix : une belle patate douce ou une bonne poignée de châtaignes pelées, cuites
une pincée de noix muscade râpée, une pincée de sucre
une noix de beurre, de préférence demi-sel
Deux cuillerées à soupe de crème fraîche
gros sel, poivre du moulin
Pelez la courge, ôter les pépins, et couper en cubes d'environ 5 cm (ça c'est le plus difficile, la courge ça se mérite !)
Pelez et émincez l'oignon
Mettez les oignons à revenir dans de l'huile d'olive, puis ajoutez les dés de courge.
Faire bien revenir le tout en remuant, à feu moyen
Salez, poivrez, saupoudrez avec la noix muscade et le sucre
Couvrez d'eau.
Ajoutez soit les châtaignes, soit la patate douce coupée en dés.
Laissez mijoter à feu doux une petite heure. Ajoutez la noix de beurre en cours de cuisson. Remuez de temps en temps.
Passez au mixeur plongeur jusqu'à obtention d'un velouté crémeux.
Ajoutez la crème fraîche et rectifiez l'assaisonnement.
OPTIONS :
A mi-cuisson, ajouter un os de poulet, ou mieux - à mon avis - une bonne saucisse fumée fermière ou un morceau de lard fermier (un régal ça !) ou même les deux !
On peut servir avec une noix de chantilly salée. Dans ce cas pas de crème fraîche dans le velouté.
Aujourd'hui, chez ZODIO, je devais confectionner une soupe avec de la courge butternut, un légume fantastique que j'adore. Voici ce que j’ai fait :
Ingrédients de base :
pour 6 personnes
Une belle courge de variété "Butternut"
Un gros oignon
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
Au choix : une belle patate douce ou une bonne poignée de châtaignes pelées, cuites
une pincée de noix muscade râpée, une pincée de sucre
une noix de beurre, de préférence demi-sel
Deux cuillerées à soupe de crème fraîche
gros sel, poivre du moulin
Pelez la courge, ôter les pépins, et couper en cubes d'environ 5 cm (ça c'est le plus difficile, la courge ça se mérite !)
Pelez et émincez l'oignon
Mettez les oignons à revenir dans de l'huile d'olive, puis ajoutez les dés de courge.
Faire bien revenir le tout en remuant, à feu moyen
Salez, poivrez, saupoudrez avec la noix muscade et le sucre
Couvrez d'eau.
Ajoutez soit les châtaignes, soit la patate douce coupée en dés.
Laissez mijoter à feu doux une petite heure. Ajoutez la noix de beurre en cours de cuisson. Remuez de temps en temps.
Passez au mixeur plongeur jusqu'à obtention d'un velouté crémeux.
Ajoutez la crème fraîche et rectifiez l'assaisonnement.
OPTIONS :
A mi-cuisson, ajouter un os de poulet, ou mieux - à mon avis - une bonne saucisse fumée fermière ou un morceau de lard fermier (un régal ça !) ou même les deux !
On peut servir avec une noix de chantilly salée. Dans ce cas pas de crème fraîche dans le velouté.
dimanche 19 octobre 2014
LESSIVE MAISON
LESSIVE MAISON
Ingrédients :
pour
2 litres de lessive liquide :
-
1.5 L d'eau chaude
-
75 gr de savon de Marseille râpé
-
un verre à moutarde de cristaux de soude
-
10 gouttes d'huile essentielle au choix (lavande, citron, ...)
Mettre
l'eau à chauffer, bien dissoudre le savon et la soude en remuant,
pendant environ 10 minutes. A ébullition, arrêter, donner quelques
coups de mixeur plongeur pour ôter les éventuels petits morceaux.
Laisser
reposer un peu.
Verser
dans un bidon de 2 Litres au moins pour laisser de la place.
Laisser
reposer un peu, puis bien secouer toutes les heures pour éviter la
prise en gelée jusqu'au refroidissement. Si besoin rajouter un peu
d'eau chaude. Attention
au début le bidon est brûlant, prendre des précautions.
Pour
celles qui aiment que ça
mousse,
on peut ajouter une cuiller à soupe de bicarbonate
de soude.
Cette
lessive est très efficace, pour une machine il faut mettre un verre
à moutarde (ou remplir votre dosette fournie avec les lessives
traditionnelles).
Voilà
!
Simone
Nb:
cette recette vient de mon amie Isabelle DELANNOY,
co-auteure de « Mini-kit de survie de la nana bio »
ps :
la lessive a tendance, malgré qu'on la secoue, à reprendre en masse
dans le bidon. Ce n'est pas grave, bien secouer à nouveau en ayant
ajouté une goutte d'eau très chaude.
samedi 11 octobre 2014
CRUMBLE DE MARIE-CLAIRE
Il m'a pris de réaliser un crumble hier soir pour apporter au repas partagé de mon SEL. J'ai dû en faire ... un seul dans ma vie de cuisinière (très récente), alors j'ai consulté le cahier de maman que voici (celui-là il est fourni et recèle de véritables trésors) :
Voici ce qui est écrit, juste les ingrédients. J'ai donc fait "à ma sauce" après.
Pour faire un peu plus clair il faut :
6 à 8 belles pommes - 2 belles poires - une petite poignée de raisins de Corinthe
200 gr de farine
120 gr de sucre brun de préférence
125 gr de beurre mou (j'ai mis 1/4 de beurre salé, le reste doux)
de la cannelle en poudre
du miel liquide
Peler les pommes et les poires et enlever les trognons
Couper en tranches grossières, sauf la dernière couche les tranches doivent être fines et couvrir le reste des fruits à l'horizontale. En remplir le plat, parsemer de raisins, mettre un filet de miel et saupoudrer un petit peu de cannelle.
Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, le beurre coupé en petits morceaux, saupoudrer de cannelle; pétrir du bout des doigts pour bien mélanger.
Mettre ce mélange sur les fruits. Arroser de miel.
Mettre à four chaud à 200° pendant une petite demi-heure. Baisser à 170° dix minutes de plus.
Sortez, c'est prêt, et très très bon parait-il.
J'aurais bien remplacé un peu du mélanger farine-sucre-beurre par quelques spéculoos, je n'en n'avais pas sous la main, mais la prochaine fois je le fais, je suis sûre que c'est super.
Voici ce qui est écrit, juste les ingrédients. J'ai donc fait "à ma sauce" après.
Pour faire un peu plus clair il faut :
6 à 8 belles pommes - 2 belles poires - une petite poignée de raisins de Corinthe
200 gr de farine
120 gr de sucre brun de préférence
125 gr de beurre mou (j'ai mis 1/4 de beurre salé, le reste doux)
de la cannelle en poudre
du miel liquide
Peler les pommes et les poires et enlever les trognons
Couper en tranches grossières, sauf la dernière couche les tranches doivent être fines et couvrir le reste des fruits à l'horizontale. En remplir le plat, parsemer de raisins, mettre un filet de miel et saupoudrer un petit peu de cannelle.
Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, le beurre coupé en petits morceaux, saupoudrer de cannelle; pétrir du bout des doigts pour bien mélanger.
Mettre ce mélange sur les fruits. Arroser de miel.
Mettre à four chaud à 200° pendant une petite demi-heure. Baisser à 170° dix minutes de plus.
Sortez, c'est prêt, et très très bon parait-il.
J'aurais bien remplacé un peu du mélanger farine-sucre-beurre par quelques spéculoos, je n'en n'avais pas sous la main, mais la prochaine fois je le fais, je suis sûre que c'est super.
Changement de nom du blog
eh oui !
ça m'est venu ces dernières 24 heures, je me demande comment je n'y ai pas pensé avant !
C'est un peu "plagiaire", mais je pense qu'aucun ne s'en offusquera. SMILE !
ça m'est venu ces dernières 24 heures, je me demande comment je n'y ai pas pensé avant !
C'est un peu "plagiaire", mais je pense qu'aucun ne s'en offusquera. SMILE !
jeudi 9 octobre 2014
Un baume pour l’arrivée du froid
J'ai essayé aujourd'hui la recette d'un baume au karité et à la cire d'abeille spécial grands froids, la voici :
Pour
un pot de 50 g environ
Dans
un bain marie ou une casserole, faites fondre à feu très doux
-
1 cuillère à soupe rase de beurre de karité bio
-
2 cuillères à soupe d'huile végétale de jojoba bio
-
1/2 cuillère à café de cire d'abeille en paillettes
-
1/2 cuillère à café de miel bio
Dans
un autre récipient, au bain marie, faites chauffer doucement les
liquides suivants
-
1 cuillère à soupe de gel d'aloe vera bio
-
1 cuillère à soupe d'eau minérale ou d'eau de rose ou de fleur
d'oranger bio
Avec
un thermomètre de cuisine, mesurer la température des deux mélanges.
Une
fois les deux appareils à 65°C, retirer du feu.
Ajouter
progressivement la phase aqueuse aux corps gras fondus tout en
touillant le mélange avec un petit fouet pour faire une émulsion
Incorporer
en cours d'émulsion une très petite pointe de couteau d'amidon de
maïs (Maïzena) ou de riz
Mélanger
constamment au fouet jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse, puis verser dans un pot (en verre ambré) de 50 ml ou dans plusieurs petits pots, plus pratiques pour le sac.
Laisser
reposer 24 heures au réfrigérateur
Utiliser
ce baume en chauffant une petite quantité dans vos mains avant
d'appliquer sur le visage ou les parties exposées au froid.
Ce
baume fondant, sans conservateurs, et sans huiles essentielles doit
être utilisé dans les 3 semaines.
Si, vous rajoutez 10 gouttes d'huile essentielle de lavande,
il se conservera 6 semaines.
Moi, pour éviter tout soucis de conservation, je mets de l'HE lavande, et je mets en plusieurs petits pots que je conserve au frigo et que je sors au fur et à mesure.
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