Sirop de grenade maison (ou grenadine !)

A la Rochelle poussent des grenades un peu partout, l'idée m'a pris d'en faire du sirop. Voilà comment je m'y suis prise :

Peler les fruits, et ne garder que les grains. C'est un peu long à faire mais bon.

 On obtient environ 800 gr de grains pour un bon kilo de fruits.

Passer les grains à la centrifugeuse, en ajoutant le jus d'un citron.

On obtient environ 75 cl de jus.

 Passer les grains et la pulpe recueillis dans la centrifugeuse au chinois.

Ajouter 10 cl de sirop d'agave et 400 gr de sucre, non raffiné de préférence.

Mettre à cuire à feu doux (petit bouillon) pendant environ 30 minutes.

Écumer au cours de la cuisson.

 

Mettre dans des pots en verre exactement comme de la confiture, c'est-à-dire ébouillantés. 

ET DITES-MOI CE QUE VOUS EN PENSEZ !

Rappel : mes ingrédients sont bio !

VELOUTE DE COURGE BUTTERNUT, UNE RECETTE DE SAISON

A la demande générale ...

Aujourd'hui, chez ZODIO, je devais confectionner une soupe avec de la courge butternut, un légume fantastique que j'adore. Voici ce que j’ai fait :

Ingrédients de base :
pour 6 personnes

Une belle courge de variété "Butternut"
Un gros oignon
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
Au choix : une belle patate douce ou une bonne poignée de châtaignes pelées, cuites
une pincée de noix muscade râpée, une pincée de sucre
une noix de beurre, de préférence demi-sel
Deux cuillerées à soupe de crème fraîche
gros sel, poivre du moulin

Pelez la courge, ôter les pépins, et couper en cubes d'environ 5 cm (ça c'est le plus difficile, la courge ça se mérite !)

Pelez et émincez l'oignon
Mettez les oignons à revenir dans de l'huile d'olive, puis ajoutez les dés de courge.
Faire bien revenir le tout en remuant, à feu moyen
Salez, poivrez, saupoudrez avec la noix muscade et le sucre
Couvrez d'eau.
Ajoutez soit les châtaignes, soit la patate douce coupée en dés.

Laissez mijoter à feu doux une petite heure. Ajoutez la noix de beurre en cours de cuisson. Remuez de temps en temps.
Passez au mixeur plongeur jusqu'à obtention d'un velouté crémeux.
Ajoutez la crème fraîche et rectifiez l'assaisonnement.

OPTIONS :
A mi-cuisson, ajouter un os de poulet, ou mieux - à mon avis - une bonne saucisse fumée fermière ou un morceau de lard fermier (un régal ça !) ou même les deux !

On peut servir avec une noix de chantilly salée. Dans ce cas pas de crème fraîche dans le velouté.

LESSIVE MAISON

LESSIVE MAISON

Ingrédients :

pour 2 litres de lessive liquide :

- 1.5 L d'eau chaude

- 75 gr de savon de Marseille râpé

- un verre à moutarde de cristaux de soude

- 10 gouttes d'huile essentielle au choix (lavande, citron, ...)

Mettre l'eau à chauffer, bien dissoudre le savon et la soude en remuant, pendant environ 10 minutes. A ébullition, arrêter, donner quelques coups de mixeur plongeur pour ôter les éventuels petits morceaux.

Laisser reposer un peu.

Verser dans un bidon de  2 Litres au moins pour laisser de la place.

Laisser reposer un peu, puis bien secouer toutes les heures pour éviter la prise en gelée jusqu'au refroidissement. Si besoin rajouter un peu d'eau chaude. Attention au début le bidon est brûlant, prendre des précautions.

Pour celles qui aiment que ça mousse, on peut ajouter une cuiller à soupe de bicarbonate de soude.

Cette lessive est très efficace, pour une machine il faut mettre un verre à moutarde (ou remplir votre dosette fournie avec les lessives traditionnelles).

Voilà !

Simone

Nb: cette recette vient de mon amie Isabelle DELANNOY, co-auteure de « Mini-kit de survie de la nana bio »

ps : la lessive a tendance, malgré qu'on la secoue, à reprendre en masse dans le bidon. Ce n'est pas grave, bien secouer à nouveau en ayant ajouté une goutte d'eau très chaude.

CRUMBLE DE MARIE-CLAIRE

Il m'a pris de réaliser un crumble hier soir pour apporter au repas partagé de mon SEL. J'ai dû en faire ... un seul dans ma vie de cuisinière (très récente), alors j'ai consulté le cahier de maman que voici (celui-là il est fourni et recèle de véritables trésors) :

Voici ce qui est écrit, juste les ingrédients. J'ai donc fait "à ma sauce" après.

Pour faire un peu plus clair il faut :

6 à 8 belles pommes - 2 belles poires - une petite poignée de raisins de Corinthe
200 gr de farine
120 gr de sucre brun de préférence
125 gr de beurre mou (j'ai mis 1/4 de beurre salé, le reste doux)
de la cannelle en poudre
du miel liquide

Peler les pommes et les poires et enlever les trognons
Couper en tranches grossières, sauf la dernière couche les tranches doivent être fines et couvrir le reste des fruits à l'horizontale. En remplir le plat, parsemer de raisins, mettre un filet de miel et saupoudrer un petit peu de cannelle.

Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, le beurre coupé en petits morceaux, saupoudrer de cannelle; pétrir du bout des doigts pour bien mélanger.

Mettre ce mélange sur les fruits. Arroser de miel.

Mettre à four chaud à 200° pendant une petite demi-heure. Baisser à 170° dix minutes de plus.

Sortez, c'est prêt, et très très bon parait-il.

J'aurais bien remplacé un peu du mélanger farine-sucre-beurre par quelques spéculoos, je n'en n'avais pas sous la main, mais la prochaine fois je le fais, je suis sûre que c'est super.

Changement de nom du blog

eh oui !

ça m'est venu ces dernières 24 heures, je me demande comment je n'y ai pas pensé avant !

C'est un peu "plagiaire", mais je pense qu'aucun ne s'en offusquera. SMILE !

Un baume pour l’arrivée du froid

J'ai essayé aujourd'hui la recette d'un baume au karité et à la cire d'abeille spécial grands froids, la voici :

Pour un pot de 50 g environ

Dans un bain marie ou une casserole, faites fondre à feu très doux

- 1 cuillère à soupe rase de beurre de karité bio

- 2 cuillères à soupe d'huile végétale de jojoba bio

- 1/2 cuillère à café de cire d'abeille en paillettes

- 1/2 cuillère à café de miel bio

Dans un autre récipient, au bain marie, faites chauffer doucement les liquides suivants

- 1 cuillère à soupe de gel d'aloe vera bio

- 1 cuillère à soupe d'eau minérale ou d'eau de rose ou de fleur d'oranger bio

Avec un thermomètre de cuisine, mesurer la température des deux mélanges.

Une fois les deux appareils à 65°C, retirer du feu.

Ajouter progressivement la phase aqueuse aux corps gras fondus tout en touillant le mélange avec un petit fouet pour faire une émulsion

Incorporer en cours d'émulsion une très petite pointe de couteau d'amidon de maïs (Maïzena) ou de riz

Mélanger constamment au fouet jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse, puis verser dans un pot (en verre ambré) de 50 ml ou dans plusieurs petits pots, plus pratiques pour le sac.

Laisser reposer 24 heures au réfrigérateur

Utiliser ce baume en chauffant une petite quantité dans vos mains avant d'appliquer sur le visage ou les parties exposées au froid.

Ce baume fondant, sans conservateurs, et sans huiles essentielles doit être utilisé dans les 3 semaines.

Si, vous rajoutez 10 gouttes d'huile essentielle de lavande, il se conservera 6 semaines.

Moi, pour éviter tout soucis de conservation, je mets de l'HE lavande, et je mets en plusieurs petits pots que je conserve au frigo et que je sors au fur et à mesure.