SIROP DE MENTHE FRAÎCHE MAISON

Sirop de menthe maison

Simple à fabriquer, ce sirop sans colorant, sans conservateur, vous permettra de réaliser des rafraîchissements pour l’été. Il m'a été gentiment transmis par mon amie Anaïs Millischer.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes (jusqu’à ébullition la veille) 15 minutes (après ébullition le jour même)

Ingrédients : 5

Pour 1,5L de sirop :

·         100 g de menthe fraîche

·         1 litre d’eau

·         800 g de sucre cristallisé - on peut mettre du sucre roux

·         le jus d’un petit citron bio

·         3 bouteilles d’un demi-litre à capsule (genre limonade)

La veille au soir :

1. Effeuiller les tiges de menthe.

2. Dans une grande casserole, porter à ébullition 1 litre d’eau. Ajouter délicatement les feuilles de menthe. Mélanger.

3. Sortir du feu, couvrir la casserole et laisser infuser au frais pendant la nuit.

Le lendemain matin :

4. Passer l’infusion dans un filtre. 

5. Dans une casserole, verser le liquide, le sucre et le jus de citron. Bien mélanger au fouet. Portez à ébullition puis faire bouillir le mélange à feu doux pendant 15 minutes. 

6. Verser de l’eau bouillante dans les bouteilles ; vider l’eau puis remplir immédiatement de sirop.

Conserver dans un endroit frais et sombre avant ouverture puis au frigo après ouverture.

Régalez-vous !