AIDONS L'ASSOCIATION GRAINES DE TROC

En votant Simone pour la miss bio 2015, merci !

http://www.lamissbio.com/finaliste/130

http://www.femininbio.com/agir-green/actualites-nouveautes/miss-bio-2015-classement-semaine-4-80472#5

SABLES APERITIFS AU PARMESAN

SABLES PARMESAN, ROMARIN ET FLEUR DE SEL

J'ai pris cette recette dans l'excellent magazine SAVEURS auquel je suis abonnée.

Pour 4 personnes : (soit une bonne plaque de sablés)

100 g de farine

100 g de parmesan fraîchement râpé

80 g de beurre ramolli

20 g de fécule de pomme de terre ou de maïs

1 œuf (séparer blanc et jaune)

1 branche de romarin

fleur de sel

poivre

Préparation :

Ciseler les aiguilles de romarin très finement (aux ciseaux dans un verre comme pour du persil)

Dans un saladier, mélanger la farine, la fécule et le parmesan râpé, une pincée de fleur de sel et le romarin ciselé.

Ajouter le beurre coupé en morceaux ainsi que le jaune de l’œuf; bien pétrir avec les mains afin d'obtenir une pâte à consistance sablonneuse.

Façonner des boudins les plus réguliers possible. Les emballer dans du papier cuisson et les mettre au frais pendant au moins 30 minutes.

Préchauffer le four à 180°.

Déballer les boudins de pâte et les couper en tronçons d'environ 1,5 cm d'épaisseur.

Rangez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.

A l'aide d'un pinceau, nappez-les d'un peu de blanc d’œuf.

Enfournez pour 15 minutes, pas plus, ça cuit très vite.

Les sortir et les laisser refroidir tranquillement.

Servez tiède ou à température ambiante.

On peut en faire plus - ce que j'ai fait - et les déballer pour les cuire plus tard. Je pense qu'on peut même les congeler.
La prochaine fois j'essaierai, je mettrai aussi de la matière grasse végétale car j'ai trouvé une sensation de gras, peut-être parce que je ne suis plus habituée au beurre.
Naturellement, je n'ai utilisé que des ingrédients bio, j'ai cueilli moi-même le romarin qui pousse à profusion à la Rochelle, et j'ai utilisé de la farine semi-complète.
J'essaierai cette recette avec du thym, ça devrait être très bon aussi. Ne pas lésiner sur le romarin, ça fait vraiment très bon !

Ces sablés sont succulents, et c'est bien meilleur que des biscuits apéritifs à l'huile de palme :)

GINGEMBRE CONFIT

Un must du gingembre, facile à faire, pour peu qu'on respecte cette recette. J'ai essayé plusieurs façons, et je vous livre ce qui marche, et qui, je trouve, donne un gingembre tendre et pas trop fort.

INGRÉDIENTS
Gingembre frais
sucre
une gousse de vanille
citron

FAçON
Peler le gingembre et le tailler en petits morceaux, taille de rondelles de bananes à peu près.

Le mettre à tremper dans l'eau au moins une nuit, en tâchant de changer l'eau de temps en temps.

Le mettre dans l'eau froide dans une casserole, porter à ébullition et laisser cuire 10 minutes. Ôter du feu, jeter l'eau, et recommencer 3 fois la même opération. Ceci permet de réduire la "force" du gingembre. C'est très important.

Après avoir effectué ces opérations, remettre les morceaux de gingembre dans la casserole, couvrir de sucre. Je mets 3/4 de sucre "normal" (non raffiné bio), et 1/4 de sucre complet, pour le goût. Mettre le bâton de vanille coupé dans sa longueur, le jus d'un demi-citron, et couvrir d'eau.

Cuire à feu doux au moins 30 minutes.
Après la cuisson, filtrer, et laisser égoutter un moment.

Mettre dans une boîte hermétique, consommer assez rapidement (dans la semaine).

Vous allez ADORER !

Le gingembre est un aliment très tonique. De nombreux sites en parlent, en voici juste un :

http://www.consoglobe.com/bienfaits-insoupconnes-du-gingembre-cg

CONCOURS MISS BIO LEA NATURE 2015

Hello,

http://www.lamissbio.com/finaliste/130

je me permets de solliciter votre attention sur ce vote utile, qui si je fais partie des 3 premières du concours permettra de remettre un beau chèque à association Graines de Troc, dans son action pour installer des poulaillers et potagers dans les écoles, merci !