CONFITURE DE BANANE BIO

MISE A JOUR !

Suite à mes acquisitions d'expérience en cuisine, j'ai modifié la recette comme suit :
moins de sucre (40/60), et ajout de cacao cru en poudre, ça donne un goût épatant !

Voilà, régalez-vous !

RECETTE DE BASE :

Les fans de banane peuvent retrouver le goût incomparable des bananes cuites à tout moment en préparant cette confiture. J'ai trouvé une base de recette sur Marmiton, et je l'ai faite "à ma sauce".

Ultra simple !

Ingrédients : Moitié sucre* moitié chair de bananes* coupées en rondelles (ex. 1 kg/1 kg), et le jus d'un citron* par kilo de fruit pelé mis en oeuvre, et c'est tout.

Mettre les ingrédients à cuire doucement dans un faitout pendant une heure. Attention, remuer de temps en temps car ça a tendance à prendre au fond. Cette préparation caramélise un peu.

Selon le sucre employé (moi j'ai pris du complet), la confiture sera plus ou moins foncée.

Mettre dans des pots préalablement ébouillantés, comme pour toutes les confitures, remplir à ras bord, boucher et retourner aussitôt. Remettre "à l'endroit" le lendemain, étiqueter avec la date.

C'est un régal faites-moi confiance !

* produits issus de l'agriculture biologique

Sirop de menthe fraîche

Chers amis,

je viens de refaire du sirop de menthe, j'aime trop ça.
Variante par rapport à la recette du blog en avril, j'ai utilisé du sucre complet, ce qui donne une couleur assez foncée. Du coup d'ailleurs, il faut écumer pendant la cuisson. Pas grave, c'est toujours aussi bon !

Cocktails d'été sans alcool

L'autre jour je me suis confectionnée une boisson fraîche assez simple, et comme elle a eu du succès auprès des enfants, puis des plus grands et que l'on m'en a demandé la recette, je la mets ici pour tout le monde, tout en sachant qu'elle n'a rien de vraiment original !

Mettre à quantité égale de l'eau et de la limonade* dans un pichet, presser un citron* dedans et mettre un bon trait de sirop de menthe* (voir recette dans mon blog), mélanger doucement pour ne pas tuer les bulles, verser sur des glaçons, dans des verres additionnés d'une tige de menthe fraîche légèrement froissée pour en dégager l'arôme.

Vous m'en direz des nouvelles ! 

* ingrédients bio de préférence bien sûr

On peut bien entendu changer les ingrédients : le sirop, la plante fraîche, ... pour obtenir des parfums différents.

PESTO DE ROQUETTE SAUVAGE

Je cueille souvent de la roquette sauvage car j'adore ça, et depuis que j'en consomme je trouve même que les autres salades n'ont aucun goût.

Ayant entendu parler de pesto de roquette, je suis allée fouiner sur le Web pour chercher une recette, que j'ai trouvée et réalisée avec quelques variantes. Je vais vous la donner.

Ingrédients* :
100 gr de roquette sauvage
30 grammes de feuilles de basilic
3 gousses d'ail épluchées
6 CS de pignons de pain
15 CS d'huile d'olive
30 gr de parmesan râpé
1 pincée de sel gris
* le tout bio de préférence ;)

NON

 OUI

Façon :
Préparer la roquette en ôtant bien toutes les tiges et queues trop dures, ne garder que des feuilles. Bien laver et sécher dans un torchon.
Les mettre avec tous les autres ingrédients et les 3/4 de l'huile dans le bol d'un mixer (pas un blender ça ne va pas - j'ai essayé :))
Bien mixer jusqu'à obtention d'une pâte plus ou moins lisse selon votre désir.

Mettre dans des petits pots lavés et séchés, couvrir la pâte d'huile d'olive, fermer, mettre des étiquettes avec date de fabrication.

Mettre au frigo. Pour la durée de conservation, du moment qu'on n'ouvre pas et qu'on entame pas et que ça reste au frigo, je dirais 6 mois. Mais à partir du moment où on entame le pot, je dirais 2 semaines, guère plus.

C'est un essai, on va bien voir.

RAPPEL : ce blog ne donne aucune "VÉRITÉ", il a pour but de vous raconter mes expériences culinaires et autres recettes maison sans prétention aucune !