SOUPE DE COSSES DE PETITS POIS

Recette de mon arrière-grand mère, simple et ultra goûtue !

Ingrédients pour 4 personnes :

400 grammes de petits pois frais

1 poireau

2 pommes de terre moyennes

1 CS de crême fraîche

lardons, croûtons : à volonté - pas obligatoire

Écosser les petits pois, et garder les plus belles cosses. Les laver.
Couper menu le poireau.
Peler les pommes de terre; les couper en 4.

Mettre à bouillir un litre d'eau; à ébullition y mettre le poireau, les cosses et les pommes de terre. Laisser cuire à feu moyen 20-25 minutes.
Tout passer au moulin à légumes, puis remettre dans la casserole avec une bonne poignée de petits pois pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, préparer vos lardons et/ou croûtons en les faisant frire à la poêle.
Mettre crème fraîche, et éventuellement lardons et/ou croûtons au moment de servir.

C'EST TROP BON !!

Utiliser le reste des petits pois comme vous avez l'habitude.

SIROP DE MENTHE FRAÎCHE

Je vous remets cette recette de saison, avec des photos du sirop que je viens de faire, et quelques ajouts pour la fabrication; merci à mon ami Matthieu pour la bonne menthe !

Simple à fabriquer, ce sirop sans colorant, sans conservateur, vous permettra de réaliser des rafraîchissements pour l’été. La recette m'a été gentiment transmise par mon amie saint-germanoise Anaïs Millischer.

Préparation : 10 minutes (hors préparation de la menthe, compter 15 minutes pour effeuiller)
Cuisson : 5 minutes (jusqu’à ébullition la veille) 15 minutes (après ébullition le jour même)

Ingrédients : 5

Pour 1,5L de sirop environ :

·         100 g de menthe fraîche

·         1 litre d’eau

·         800 g de sucre cristallisé - on peut mettre du sucre roux (le sirop sera alors de couleur plus sombre)

·         le jus d’un petit citron bio

·         3 bouteilles d’un demi-litre à capsule (genre limonade) en verre

La veille au soir :

1. Effeuiller les tiges de menthe.

2. Dans une grande casserole, porter à ébullition 1 litre d’eau. Ajouter délicatement les feuilles de menthe. Mélanger.

3. Sortir du feu, couvrir la casserole et laisser infuser au frais pendant la nuit.

Le lendemain matin :

4. Passer l’infusion dans un filtre. au chinois c'est bien.

5. Dans une casserole, verser le liquide (bien exprimer le jus du chinois), le sucre et le jus de citron. Mélanger au fouet. Porter à ébullition puis faire bouillir le mélange à feu doux pendant 15 minutes. Écumer de temps en temps.

6. Verser de l’eau bouillante dans les bouteilles ; vider l’eau puis remplir immédiatement de sirop.

Surtout bien laver les bouteilles et leurs bouchons pour qu'il n'y ait aucun transfert d'odeur du produit précédent.

Conserver dans un endroit frais et sombre avant ouverture puis au frigo après ouverture.

Régalez-vous !

HUILE DE BEAUTE AUX TROIS FLEURS

Je remets ça !

Mon premier macérat ayant été "pollué" organoleptiquement parlant pour une partie, et égaré pour l'autre, je décide de refaire un macérat huileux, avec trois fleurs différentes cette fois :

LAVANDE : 5 tiges fleuries - je n'ai pas séparé les fleurs minuscules de la tige
SOUCIS* : les pétales d'une vingtaine de fleurs
ROSES : pétales de deux fleurs fraîches (et une poignée de pétales séchés très odorants que je garde précieusement pour ma poudre de rose, à venir).

Le tout "frais"dans un pot transparent bien nettoyé, additionné d'un mélange d'huiles végétales (des restes) : argan, amande douce, bourrache, germe de blé et du tournesol pour compléter le volume du pot.
Ensuite, au soleil sur le balcon, en agitant doucement de temps en temps, pendant deux à trois semaines. On verra bien ce que cela donnera.

En fait je souhaite avoir une avec une odeur agréable sans être trop forte, et les propriétés cumulées des trois fleurs. Voir sur Internet pour les propriétés, il y a plein de sites et de blogs à ce sujet.
Pour l'instant, je trouve ça très joli !

DÎNER VEGETAL

Plat de résistance : Salade avec pommes de terre vapeur, tomates, laitue, roquette sauvage, persil plat et frisé, fleurs de mauve et de coquelicot, ciboulette et coriandre. Vinaigrette maison et un trait de crème de balsamique.

Dessert : compotée de fraises et de poires au miel, avec de la menthe et du basilic frais

Simple, frais, bon, digeste !

Blog de Florence Raynaud, mon amie pharmacienne naturopathe

Je vous rappelle le bon blog d'une copine, ainsi que son bouquin qui est pour moi une vraie bible !

http://www.pharmacien-naturopathe.fr/blog-sante/

Allergies saisonnières, rhumes, piqûres d'insectes et autres bobos de l'été, pensez naturopathie !

Des fleurs à déguster

Depuis quelques temps, avec l'arrivée des fleurs partout partout (c'est trop beau !), je cueille par ci par là et je mets des fleurs comestibles dans mes salades ou dans mes plats, c'est bon et c'est joli à la fois, rien que du bonheur !